Οι υδατάνθρακες είναι οργανικές ενώσεις και υπάρχουν σε όλα τα κύτταρα και τους ιστούς των ζωντανών οργανισμών. Η ζωή είναι αδύνατη χωρίς αυτούς. Σύμφωνα με τη δομή τους, χωρίζονται σε απλά και σύνθετα, τα πρώτα είναι γρήγορα, με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, διασπώνται άμεσα, δεν έχουν χρόνο να μετατραπούν σε ενέργεια και εναποτίθενται κάτω από το δέρμα με τη μορφή λιπαρών. καταθέσεις. Μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες στοχεύει στον κορεσμό της διατροφής με πρωτεΐνες και στη μείωση των υδατανθράκων όσο το δυνατόν περισσότερο.
Ενδείξεις χρήσης
Το υπερβολικό βάρος όχι μόνο επηρεάζει αρνητικά την εμφάνιση ενός ατόμου, αλλά συνδέεται και με κινδύνους για την υγεία. Συνεπάγεται τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, την ανάπτυξη διαβήτη και είναι υπερβολικό φορτίο στις αρθρώσεις και τη σπονδυλική στήλη, που οδηγεί στις παθολογίες τους. Επομένως, τα οφέλη μιας δίαιτας χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες είναι προφανή - να χάσετε το περιττό βάρος, να αποτρέψετε τον κίνδυνο εμφάνισης ασθενειών ή να συμβάλετε στη θεραπεία τους.
Δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες για διαβήτη τύπου 2 και τύπου 1
Η απορρόφηση των πρωτεϊνών και των λιπών γίνεται πολύ πιο αργά από τους υδατάνθρακες. Βοηθά στη μείωση της απελευθέρωσης ινσουλίνης και χρησιμοποιείται στη θεραπεία του διαβήτη τύπου 2. Οι πρώτες συστάσεις προς τους ασθενείς όταν διαγνωστεί μια ασθένεια είναι να χάσουν βάρος και να τρέφονται σωστά. Μια δίαιτα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη έχει αποδειχθεί ότι είναι αποτελεσματική στη μείωση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα.
Αν και ο διαβήτης τύπου 1 είναι ινσουλινοεξαρτώμενος και επιτρέπει στις ορμόνες να προσαρμόζουν τα επίπεδα σακχάρου με βάση την πρόσληψη υδατανθράκων, είναι καλύτερο να αποφεύγετε τις αιχμές μέσω της διατροφής. Στους διαβητικούς αυτής της ομάδας, η ινσουλίνη δεν παράγεται καθόλου από το πάγκρεας, επομένως η δόση της πρέπει να προσδιορίζεται με μέτρηση των υδατανθράκων.
Όταν χρησιμοποιείτε μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες για διαβήτη τύπου 1, είναι απαραίτητο να λάβετε υπόψη αυτή την περίσταση ώστε να μην προκληθεί υπογλυκαιμικό κώμα.
Δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες για υψηλή χοληστερόλη
Η χοληστερόλη είναι μια λιπαρή αλκοόλη, το 80% της οποίας παράγεται από τον οργανισμό, το υπόλοιπο προέρχεται από τις τροφές. Διακρίνεται σε ενώσεις υψηλής και χαμηλής πυκνότητας. Οι τελευταίες ονομάζονται «κακή χοληστερόλη» γιατίεναποτίθενται στα εσωτερικά τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, φράζοντας τα. Αυτό οδηγεί σε εγκεφαλικά και καρδιακά επεισόδια. Ο δραστήριος τρόπος ζωής, η απαλλαγή από κακές συνήθειες και η μείωση των καταναλωμένων λιπών, δηλαδή τα λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα, το βούτυρο, το κρέας, συμβάλλουν στον επηρεασμό της αναλογίας τους και στη μείωση των επιβλαβών. Τα ωμά λαχανικά και τα φρούτα, οι χυμοί με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες είναι πολύ χρήσιμοι. Επομένως, μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί εάν έχετε υψηλή χοληστερόλη.
Δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες για υπέρταση
Η υπέρταση χαρακτηρίζεται από αύξηση της αρτηριακής πίεσης και γίνεται αισθητή από πονοκεφάλους, θόρυβο στο κεφάλι, ζάλη, ναυτία, κηλίδες μπροστά στα μάτια και γρήγορο καρδιακό παλμό. Εκτός από την κακή κατάσταση, αυτό εγκυμονεί κινδύνους για τη ζωή, επειδή. . . συνεπάγεται καρδιακή ανεπάρκεια και αιμορραγία.
Τα αίτια της νόσου είναι διαφορετικά: από κληρονομική έως κακή ζωή, διατροφή και υπερβολικό βάρος. Για να χάσετε βάρος με υπέρταση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια βραχυπρόθεσμη δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες εάν η ασθένεια δεν συνοδεύεται από υψηλή χοληστερόλη ή δεν επιβαρύνεται από αθηροσκλήρωση.
Τα επιθυμητά τρόφιμα στο τραπέζι για τους υπερτασικούς ασθενείς είναι τα αποξηραμένα βερίκοκα, οι σταφίδες, οι μπανάνες, το μέλι και τα λαχανικά. Επιβάλλονται περιορισμοί στα ζωικά λίπη, το αλάτι και το αλκοόλ.
Δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων για απώλεια βάρους
Οι διατροφολόγοι έχουν αναπτύξει πολλά διατροφικά συστήματα που βασίζονται στον περιορισμό της κατανάλωσης υδατανθράκων. Ορισμένες από αυτές επικεντρώνονται σε πρωτεΐνες - δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες σε πρωτεΐνες, ενώ άλλες επικεντρώνονται σε λιπαρά - δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Ας παρουσιάσουμε μερικά από τα πιο δημοφιλή.
Η ουσία μιας δίαιτας χαμηλών υδατανθράκων
Μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες μετατοπίζει τον ρόλο της πηγής ενέργειας στα λίπη. Συνήθως λαμβάνεται από το γλυκογόνο, στο οποίο η γλυκόζη μετατρέπεται ως αποτέλεσμα μεταβολικών αντιδράσεων. Η εξάντληση των αποθεμάτων του οδηγεί στο γεγονός ότι αρχίζουν να χρησιμοποιούνται τα δικά του αποθέματα λίπους.
Η ουσία της δίαιτας είναι η εξάλειψη των γρήγορων υδατανθράκων από τη διατροφή, η ελαχιστοποίηση των σύνθετων και ο κορεσμός του σώματος με πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά. Οι άλλοι κανόνες του περιλαμβάνουν μικρά και συχνά γεύματα, κατανάλωση άφθονων υγρών (απαραίτητη προϋπόθεση για την απορρόφηση πρωτεϊνών), οργάνωση του πρώτου γεύματος μία ώρα μετά το ξύπνημα, του τελευταίου 2 ώρες πριν τον ύπνο. Τα γλυκά, το αλεύρι, η σόδα, το γρήγορο φαγητό, τα γλυκά μούρα και τα φρούτα, οι μαρινάδες, η μαγιονέζα και τα καπνιστά τρόφιμα αποκλείονται εντελώς από τη διατροφή.
Δίαιτα Atkins με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες
Η κύρια φάση του έχει σχεδιαστεί για 2 εβδομάδες, αλλά διαρκεί πολύ περισσότερο και υπόσχεται απώλεια βάρους έως και 10 κιλά. Ο συγγραφέας του, ο Αμερικανός καρδιολόγος Ρόμπερτ Άτκινς, βασισμένος σε έρευνα, το ανέπτυξε ειδικά για να καταπολεμήσει το υπερβολικό του βάρος. Η δίαιτα ονομάζεται επίσης δίαιτα «Χόλιγουντ» λόγω της επιτυχημένης χρήσης της από πολλές διασημότητες.
Ο κύριος κανόνας μιας τέτοιας διατροφής είναι ο πλήρης αποκλεισμός των υδατανθράκων από το μενού. Στην πραγματικότητα είναι πρωτεΐνη, γιατίΠεριέχει κυρίως πρωτεΐνες, αλλά δεν αποκλείονται τα λίπη. Πιστεύεται ότι σε συνδυασμό προωθούν την απώλεια βάρους.
Η δίαιτα Atkins αποτελείται από 4 στάδια. Η διάρκεια της πρώτης είναι 14 ημέρες, κατά τις οποίες η πρόσληψη υδατανθράκων μειώνεται στα 20 g την ημέρα. Σε αυτό το στάδιο συμβαίνουν σοβαρές αλλαγές στο μεταβολισμό, αρχίζει η διαδικασία της κέτωσης, δηλ. Το σώμα δεν παράγει αρκετή γλυκόζη για να παράγει ινσουλίνη.
Στα επόμενα στάδια, οι υδατάνθρακες προστίθενται σταδιακά στο μενού κάθε εβδομάδα, ενώ παρακολουθείται το σωματικό βάρος. Μόλις σταματήσει να μειώνεται, πάρτε την τελευταία ποσότητα ως ποσοστό κατανάλωσης.
Το πλεονέκτημα αυτής της δίαιτας είναι η απουσία πείνας, επειδή οι πρωτεΐνες κορεστούν καλά.
Η δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων του Dr. Bernstein
Σχεδιασμένο για διαβητικούς και είναι ένας οδηγός για την ομαλοποίηση της γλυκόζης στο αίμα. Αρχικά αναπτύχθηκε για τον εαυτό του μέσω δοκιμής και λάθους, επειδή έπασχε από αυτή την ασθένεια. Χάρη στην παραγωγή των πρώτων γλυκομέτρων στο εργοστάσιο όπου εργαζόταν, κατέστη δυνατός ο εντοπισμός του γλυκαιμικού επιπέδου σε διαφορετικές ώρες της ημέρας και ο εντοπισμός του μοτίβου των αλλαγών του λόγω της πρόσληψης τροφής και μετά τη χορήγηση ινσουλίνης.
Αποδείχθηκε ότι διατηρώντας τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα, μπορείτε να ζήσετε και να εργαστείτε πλήρως. Για να επιτύχει την αναγνώριση της τεχνικής του, ο Bernstein έπρεπε να εκπαιδευτεί ως γιατρός, να δημοσιεύσει τη θεωρία του και, ως απόδειξη αυτού, να ζήσει με πολύπλοκο διαβήτη μέχρι τα βαθιά γεράματα.
Η δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων του Bernstein βασίζεται στην πλήρη απαγόρευση τροφών όπως δημητριακά, ζάχαρη, γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλών λιπαρών, μούρα και φρούτα. Παράλληλα, χρησιμοποιείται ινσουλίνη (για διαβήτη τύπου 1), φάρμακα που μειώνουν το σάκχαρο, παρακολουθείται η δυναμική των επιπέδων σακχάρου και οι δόσεις των φαρμάκων προσαρμόζονται μεμονωμένα.
Δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων Enheld
Ο Enheld είναι ένας δυτικός διατροφολόγος που έχει γράψει περισσότερα από ένα βιβλία σχετικά με τις δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων και λιπαρών, οι οποίες έχουν γίνει πραγματικά μπεστ σέλερ. Ως ασκούμενος γιατρός, υποστηρίζει ότι δεν υπάρχει καλύτερος τρόπος για να απαλλαγείτε από τα περιττά κιλά από την κατανάλωση λίπους και ότι δεν υπάρχει σχέση μεταξύ καρδιαγγειακών παθήσεων και λιπαρών τροφών.
Η δίαιτα Enhalda απαγορεύει τα υποκατάστατα ζάχαρης και γλυκαντικών, τροφές που περιέχουν άμυλο (πατάτες, ρύζι, λευκό και μαύρο ψωμί, ακόμη και προϊόντα ολικής αλέσεως), δημητριακά πρωινού, αναψυκτικά, μπύρα, μαργαρίνη, γλυκά φρούτα και αποξηραμένα φρούτα.
Αλλά μπορείτε να έχετε οποιοδήποτε κρέας, όλα τα είδη ψαριών, αυγά, λαχανικά που φυτρώνουν πάνω από το έδαφος, βούτυρο, γάλα (εκτός από χαμηλά λιπαρά) και γαλακτοκομικά προϊόντα, τυριά, ξηρούς καρπούς, μούρα. Μια μέτρια ποσότητα λαχανικών ρίζας όπως καρότα, παντζάρια και ραπανάκια είναι αποδεκτή.
Για όσους έχουν γλυκό δόντι, καλά νέα θα είναι το μήνυμα για τα οφέλη της σοκολάτας που περιέχει τουλάχιστον 70% κακάο και οι λάτρεις του αλκοόλ μπορούν περιστασιακά να αντέξουν οικονομικά λίγο ξηρό κρασί, κονιάκ ή ουίσκι, το κυριότερο είναι ότι δεν περιέχουν ζάχαρη .
Δίαιτα Dukan με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες
Αντιμετωπίζοντας θέματα διατροφής για να βοηθήσει τον φίλο του να καταπολεμήσει την παχυσαρκία, ο Dukan ανέπτυξε μια δίαιτα που του επέτρεψε να χάσει περισσότερα από τρία κιλά σε μια εβδομάδα. Αυτό του έδωσε το έναυσμα να συνεχίσει τις δραστηριότητές του ως διατροφολόγος. Τώρα το έργο του χρησιμοποιείται με επιτυχία από μεγάλο αριθμό ανθρώπων σε πολλές χώρες.
Η διατροφή του είναι χαμηλή σε υδατάνθρακες και πρωτεΐνες, η λίστα με τα επιτρεπόμενα τρόφιμα περιλαμβάνει έως και 72 είδη, δεν υπάρχουν αυστηροί περιορισμοί στην ποσότητα που καταναλώνεται, μπορείτε ακόμη και να χρησιμοποιήσετε καρυκεύματα.
Πρέπει επίσης να πίνετε πολύ, να συμπεριλάβετε πίτουρο βρώμης στη διατροφή σας όλη την ώρα, να ασκηθείτε μέτρια και να κάνετε βόλτες.
Η δίαιτα Dukan αποτελείται από πολλές φάσεις, η διάρκεια των οποίων εξαρτάται από το πόσο βάρος πρέπει να χάσετε. Έτσι, για να απαλλαγούμε από 5 κιλά, η πρώτη φάση "επίθεση" διαρκεί 2 ημέρες, η δεύτερη "εναλλαγή" - 15 ημέρες, η τρίτη "ενοποίηση" - 50 ημέρες. Για να χάσετε 10 κιλά, θα χρειαστούν 3, 50 και 100 ημέρες αντίστοιχα κ. λπ. Παρέχεται επίσης μια τελική «σταθεροποίηση», η οποία περιέχει συστάσεις για περαιτέρω σωστή οργάνωση της διατροφής σας ώστε να μην ανακτήσετε το χαμένο βάρος.
Το πρώτο στάδιο περιλαμβάνει ένα καθαρά πρωτεϊνικό μενού, χωρίς λιπαρά και υδατάνθρακες, καθώς και 1, 5 κουταλιά της σούπας πίτουρο καθημερινά και άφθονα υγρά.
Στη δεύτερη, εναλλάσσονται πρωτεϊνούχες τροφές και πρωτεΐνες με λαχανικά. Αυτό μπορεί να είναι ένα σχήμα 1/1, 3/3 ή 5/5, ανάλογα με το πόσο κιλό πρέπει να χάσετε. Ένα μεγαλύτερο κενό, κατά συνέπεια, αφαιρεί περισσότερα.
Στην τρίτη φάση - προϊόντα των προηγούμενων και μια μικρή ποσότητα προηγουμένως απαγορευμένων, για παράδειγμα, ζυμαρικά, ρύζι, πατάτες, φαγόπυρο, μπιζέλια, χοιρινό και μερικές φέτες ψωμί.
Η «σταθεροποίηση» θα πρέπει να θεωρείται ως μια περαιτέρω μέθοδος διατροφής για να παραμείνετε στο νέο βάρος: πίνετε πολλά υγρά, αρκετές κουταλιές της σούπας πίτουρο, απεριόριστες πρωτεΐνες και λαχανικά, μέτρια 2 από οποιαδήποτε αμυλούχα τρόφιμα την ημέρα.
Χορτοφαγική δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων
Ισχύει μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες για χορτοφάγους, αφού η συνήθης πηγή πρωτεϊνών (κρέας, ψάρι, αυγά) είναι απαράδεκτη γι' αυτούς; Κατά κανόνα, αυτή η κατηγορία ατόμων δεν είναι υπέρβαρα, αλλά μπορεί να υπάρχει δυσανεξία στους υδατάνθρακες, αναγκάζοντάς τους να ελαχιστοποιήσουν την κατανάλωσή τους.
Συνήθως, οι βίγκαν παίρνουν την πρωτεΐνη τους από τα φασόλια και τα δημητριακά, αλλά είναι πλούσια σε υδατάνθρακες. Ο σπόρος κάνναβης μπορεί να είναι μια πλήρης αντικατάσταση αυτών των προϊόντων. Για 28 g του βάρους του, τα 16 g είναι πρωτεΐνες και περιέχουν επίσης υγιή ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.
Άλλα τρόφιμα στο μενού περιλαμβάνουν ξηρούς καρπούς, αβοκάντο, μαρούλι, σπαράγγια, φυτικά έλαια και φύκια.
Δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης
Για να αναπτυχθεί πλήρως το μωρό στη μήτρα, η μέλλουσα μητέρα πρέπει να τρώει σωστά και ισορροπημένα. Οποιαδήποτε δίαιτα πάσχει από τη μονομερότητά της, που σημαίνει ότι το έμβρυο δεν θα λάβει κάτι. Γι' αυτό χρειάζονται διαφορετικές ομάδες τροφίμων στη διατροφή: λίπη, πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, μικροστοιχεία, φυτικές ίνες, βιταμίνες. Έτσι, μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες αντενδείκνυται για έγκυες γυναίκες.
Μενού για μια εβδομάδα σε δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων
Εκτός από τα τρόφιμα πλούσια σε υδατάνθρακες, υπάρχει μια μεγάλη λίστα με αυτά που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να διαφοροποιήσετε το μενού σας σε μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες. Κάθε σύστημα διατροφής προσφέρει το δικό του πρόγραμμα, αλλά το μενού για την εβδομάδα θα μπορούσε να είναι ως εξής:
1η μέρα:
- πρωινό - 2 βραστά αυγά, γκρέιπφρουτ, τσάι.
- 2ο πρωινό - ένα κομμάτι τυρί, φύλλα μαρουλιού.
- μεσημεριανό - βραστό στήθος κοτόπουλου, σαλάτα λαχανικών.
- απογευματινό σνακ - γιαούρτι?
- δείπνο - ψάρι στο φούρνο.
Ημέρα 2:
- πρωινό - κατσαρόλα με τυρί cottage, με ξινή κρέμα, καφέ.
- 2ο πρωινό - σαλάτα με λάχανο και καρότο.
- μεσημεριανό - ψάρι, σπαράγγια?
- απογευματινό σνακ - κεφίρ?
- δείπνο - ψητό κρέας και λαχανικά.
3η μέρα:
- πρωινό - ομελέτα με λαχανικά.
- 2ο πρωινό - σαλάτα με αβοκάντο και γαρίδες.
- μεσημεριανό - σούπα μανιταριών χωρίς πατάτες με ξινή κρέμα, μια φέτα ψωμί ολικής αλέσεως.
- απογευματινό σνακ - τυρί cottage?
- βραδινό - βραστό μοσχαράκι, χόρτα.
4η μέρα:
- πρωινό - πλιγούρι βρώμης χωρίς ζάχαρη με βούτυρο.
- 2ο πρωινό - ψημένα ξινά μήλα.
- μεσημεριανό - κεφτεδάκια, σαλάτα.
- απογευματινό σνακ - γκρέιπφρουτ?
- βραδινό - στιφάδο λαχανικών.
Ημέρα 5:
- πρωινό - τυρί cottage, καφές?
- 2ο πρωινό - σαλάτα από αγγούρια, ντομάτες, πιπεριές, ντυμένη με ελαιόλαδο.
- μεσημεριανό - κοτόπουλο, μπρόκολο, κουνουπίδι.
- απογευματινό σνακ - γιαούρτι?
- βραδινό - 2 αυγά, σαλάτα λαχανικών.
6η μέρα:
- πρωινό - κουάκερ φαγόπυρου γάλακτος.
- 2ο πρωινό - γκρέιπφρουτ.
- μεσημεριανό - σούπα ζωμού κοτόπουλου, τοστ ψωμιού.
- απογευματινό σνακ - κεφίρ?
- δείπνο - ψητή μελιτζάνα, ψάρι.
7η μέρα:
- πρωινό - σαλάτα με αυγά και καλαμάρια, μήλο.
- 2ο πρωινό - Ελληνική σαλάτα.
- μεσημεριανό - κόκκινο μπορς, ψωμί.
- απογευματινό σνακ - γκρέιπφρουτ?
- δείπνο - ψημένο σκουμπρί με λαχανικά μέσα.
Μενού για διαβήτη τύπου 2
Σε περίπτωση διαβήτη τύπου 2, είναι απαραίτητο να αποκλείσετε τους γρήγορους υδατάνθρακες από το μενού, γιατί. οδηγούν σε απότομο άλμα της γλυκόζης στο αίμα. Όλα τα προϊόντα των οποίων ο γλυκαιμικός δείκτης υπερβαίνει τις 50-55 μονάδες δεν πρέπει να καταναλώνονται από τον ασθενή. Το παραπάνω μενού μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη διατροφή των διαβητικών. Σχετικές είναι επίσης οι διαιτητικές μέθοδοι μαγειρέματος, οι ποικιλίες ψαριών και κρέατος με χαμηλά λιπαρά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα.
Μενού δίαιτας χαμηλών υδατανθράκων για 2 εβδομάδες
Για όσους τους αρέσουν οι αυστηρές μέθοδοι για την επίτευξη απώλειας βάρους σε σύντομο χρονικό διάστημα, υπάρχουν πιο αυστηρές δίαιτες. Μενού δίαιτας χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες για 2 εβδομάδες (το φαγητό την ημέρα χωρίζεται σε πολλά γεύματα).
Ημέρες:
- 1ο - 200 γραμμάρια κρέατος κοτόπουλου, 300 ml χυμό λαχανικών, 2 ποτήρια νερό, ένα ποτήρι πράσινο τσάι, αφεψήματα βοτάνων (χαμομήλι, βάλσαμο λεμονιού, τριανταφυλλιά). Το ποτό είναι σχετικό για κάθε μέρα ολόκληρης της περιόδου δίαιτας.
- 2ο - μια χούφτα ξηρούς καρπούς, μισό γκρέιπφρουτ, ντομάτες, ένα κομμάτι βραστό ψάρι, κεφίρ.
- 3ο - μήλο, κρέας στον ατμό.
- 4ο - μια μερίδα λαχανικών στιφάδο, κεφτεδάκια στον ατμό με άπαχο κρέας.
- 5ο - βραστό αυγό, σούπα μπιζελιού, 150 g κοτόπουλο, γιαούρτι.
- 6ος - 2 πορτοκάλια, ένα ποτήρι γάλα, μια ομελέτα από τα ασπράδια 2 αυγών.
- 7ο - 200 γραμμάρια κόκκινο ψάρι, σαλάτα λαχανικών, καφές χωρίς ζάχαρη.
- 8ο - αρκετές φέτες σκληρού τυριού, βραστό κοτόπουλο.
- 9ο - σούπα λαχανικών, ομελέτα, κεφίρ, καφές.
- 10ο - ξηροί καρποί, γκρέιπφρουτ, πιλάφι με άγριο ρύζι χωρίς κρέας.
- 11ο - 150 g σαλάτα βοείου κρέατος στον ατμό, λάχανο και καρότο.
- 12η - σούπα φακές, 100 γραμμάρια ζαμπόν, μπανάνα, καφές.
- 13η - χορτοφαγική σούπα, ψωμί.
- 14ο - βαριά ποτά, κεφίρ, ξηροί καρποί.
Αυτή η δίαιτα είναι κατάλληλη μόνο για υγιή άτομα. Για ακόμη πιο μακροχρόνιες δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων, για παράδειγμα, για ένα μήνα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το σύστημα Dukan και να μείνετε στο μενού του.
Συνταγές δίαιτας χαμηλών υδατανθράκων
Πολλές συνταγές θα σας πουν πώς να μαγειρέψετε με μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες.
Σούπες.Μπορούν να μαγειρευτούν είτε με νερό είτε με ζωμό.
- Λαχανικόπεριλαμβάνει τα εξής συστατικά: μπρόκολο, κουνουπίδι, λίγο καρότο, ντομάτα, κρεμμύδι (δεν χρησιμοποιούνται πατάτες). Τα κεφάλια χωρίζονται σε ταξιανθίες, τα υπόλοιπα κόβονται, βυθίζονται σε βραστό υγρό και φέρονται σε ετοιμότητα.
- Μανιταρόσουπα:Τα ψιλοκομμένα μανιτάρια, το τριμμένο επεξεργασμένο τυρί, τα κρεμμύδια προστίθενται στο ζωμό και ο ψιλοκομμένος άνηθος προστίθεται στο τέλος του μαγειρέματος.
- Λαχανόσουπα:ψιλοκομμένο λάχανο, πιπεριές, αρακά βράζονται σε νερό, καρυκευμένα με μια κουταλιά ελαιόλαδο.
Χυλός.Σημαντικό στο μενού διατροφής, γιατί. . . Αποτελούν πηγή φυτικών ινών και πολλών θρεπτικών συστατικών. Για μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες, πρέπει να επιλέξετε δημητριακά με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη. Αυτά περιλαμβάνουν το φαγόπυρο, το πλιγούρι βρώμης και την κινόα, κάτι που δεν είναι πολύ κοινό στην περιοχή μας. Μαγειρέψτε χρησιμοποιώντας νερό ή φυσικό γάλα χωρίς ζάχαρη.
Βιταμίνες για δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες
Όταν ακολουθείτε μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες, το σώμα υποφέρει από έλλειψη βιταμίνης C. Μαζί με τις βιταμίνες Β, βοηθά στη διάσπαση των υδατανθράκων. Χωρίς D, το ασβέστιο δεν μπορεί να απορροφηθεί. Το χρώμιο και ο ψευδάργυρος είναι επίσης απαραίτητα για τις μεταβολικές αντιδράσεις. Ως εκ τούτου, όταν κάνετε μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες, δεν μπορείτε να πάρετε μεμονωμένες βιταμίνες, αλλά να επιλέξετε σύμπλοκα βιταμινών-μετάλλων. Η διαβούλευση με έναν γιατρό θα βοηθήσει σε αυτό.
Δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες και διγουανίδη
Η διγουανίδη είναι ένα φάρμακο που μειώνει το σάκχαρο στο αίμα. Οι διαβητικοί το πίνουν και μερικές φορές το παίρνουν για απώλεια βάρους. Εάν η δίαιτα περιέχει ήδη λίγους υδατάνθρακες, τότε τι γίνεται με τη διγουανίδη; Συνιστάται η χρήση του για λόγους απώλειας βάρους σε διαβήτη με παχυσαρκία, που επιδεινώνεται από υπέρταση, υψηλά επίπεδα χοληστερόλης, διαταραχές του καρδιαγγειακού συστήματος και σε άλλες ειδικές περιπτώσεις.
Η χρήση του φαρμάκου μπορεί να είναι ασφαλής εάν η πρόσληψη θερμίδων δεν πέσει κάτω από 1200 kcal ημερησίως και δεν πρέπει να υπάρχει αλκοόλ, αν και με δίαιτα χωρίς διγουανίδια, αλκοολούχα ποτά χαμηλών υδατανθράκων (ξηρό κρασί, ουίσκι, μπύρα μηδενικών υδατανθράκων ) δεν απαγορεύονται.
Αρχίζουν να πίνουν διγουανίδη με μια μικρή δόση - 500 mg την ημέρα τη νύχτα, μετά το δείπνο. Μετά από 1-2 εβδομάδες, αυξάνεται και σταδιακά φτάνει στα 1500-2000 mg.
Τι είναι δυνατό και τι όχι;
Πολλά προϊόντα που μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες έχουν ήδη αναφερθεί περισσότερες από μία φορές παραπάνω, αλλά για να συνοψίσουμε, σας υπενθυμίζουμε:
- κρέας - μοσχαρίσιο κρέας, βόειο κρέας, κουνέλι, γαλοπούλα, κοτόπουλο, καθώς και εντόσθια.
- λαχανικά - φυλλώδη λαχανικά, λάχανο, κολοκυθάκια, πιπεριές.
- αυγά;
- φρούτα - γκρέιπφρουτ, πορτοκάλια, λεμόνια, σταφίδες, κράνμπερι, φράουλες, ρόδια, πράσινα μήλα.
- ξηροί καρποί - καρύδια, αμύγδαλα, πεύκο, σπόροι κολοκύθας, ηλιόσποροι, σουσάμι.
- γαλακτοκομικά προϊόντα - απλό γιαούρτι, κεφίρ, τυρί cottage, κρέμα γάλακτος, πλήρες γάλα.
Τι δεν μπορείς να φας;Όταν ακολουθείτε μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες, δεν μπορείτε απολύτως να φάτε διάφορα λουκάνικα, ζαχαροπλαστεία, ψωμί και ψωμάκια, πατάτες, ρύζι, σιμιγδάλι, ζυμαρικά, μπανάνες, σταφύλια, χουρμάδες, σύκα, ζάχαρη. Όπως σε κάθε δίαιτα, τα τουρσιά, τα καπνιστά, τα γλυκά ποτά, το ζελέ, η μαγιονέζα, το κέτσαπ και οι λιπαρές σάλτσες είναι απαράδεκτα. Οι μέθοδοι μαγειρέματος όπως το τηγάνισμα σε λάδι και το τηγάνισμα δεν είναι κατάλληλες.
Αντενδείξεις
Μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες δεν συνιστάται για έγκυες, θηλάζουσες γυναίκες, παιδιά και εφήβους.
Πιθανοί κίνδυνοι
Η ανεπάρκεια υδατανθράκων μπορεί να οδηγήσει σε αφυδάτωση, η οποία θέτει σε κίνδυνο το ήπαρ και τα νεφρά. Υπάρχει επίσης έλλειψη φυτικών ινών, οι οποίες μειώνουν την εντερική κινητικότητα και προκαλούν δυσκοιλιότητα. Οι κίνδυνοι που σχετίζονται με τη διατροφή περιλαμβάνουν μειωμένη εγκεφαλική δραστηριότητα, ανεπάρκεια ασβεστίου και αυξημένη χοληστερόλη.
Μια άλλη ατυχής πλευρά της δίαιτας χαμηλών υδατανθράκων είναι η κέτωση. Χαρακτηρίζεται από αύξηση των κετονών - θραυσμάτων υδατανθράκων, προϊόν της διάσπασης των λιπών. Σχηματίζονται στο συκώτι από λιπαρά οξέα. Πιθανές επιπλοκές σχετίζονται με την πιθανότητα δηλητηρίασης του σώματος, βλάβη σε ζωτικά όργανα: ήπαρ και νεφρά.
Κριτικές
Σύμφωνα με κριτικές όσων χρησιμοποίησαν μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων για να χάσουν βάρος, στην πραγματικότητα κατάφεραν να χάσουν βάρος. Μερικές φορές το αποτέλεσμα έφτανε τα 10 κιλά σε ένα μήνα. Πολλοί παρατήρησαν ότι ήταν πολύ πιο εύκολο από άλλους, γιατί. . . δεν περιορίζεται σε πρωτεΐνες ή λίπη (ανάλογα με το ποια επιλέχθηκε).
Ένα άλλο πλεονέκτημα που σημειώνουν είναι ότι με την ολοκλήρωση δεν πηδάς στο φαγητό. Τηρώντας το μέτρο, μπορείτε να διατηρήσετε το υπάρχον βάρος σας για μεγάλο χρονικό διάστημα.